ভালো রান্না করতে পারাটিও একটি আর্ট। সন্ধ্যের জলখাবারে কী রান্না করা হবে সেটিই ভেবে পান না বাড়ির গৃহিণীরা। অথচ রোজ রোজ বাইরের খাবার খাওয়াও স্বাস্থ্যসম্মত নয়। তাই আটা ও আলু দিয়ে তৈরি করে নেওয়া যায় দারুন একটি জলখাবার যা স্বাদে হয় দুর্দান্ত। দেখে নিন সেই রেসিপি।
এই রান্নাটি করার জন্য উপকরণ (Ingredients) হিসেবে লাগবে- আটা, আলু সেদ্ধ (Boiled Egg), জিরে (Cumin), কালো সর্ষে, কারীপাতা, হলুদ গুঁড়ো (Turmeric Powder), লঙ্কার গুঁড়ো (Chilli Powder), ধনে গুঁড়ো (Coriander Powder), চাট মশলা (Chat Masala), গরম মসলা, সাদা তেল, মৌরি, নুন, চিনি। রান্নাটি করার জন্য প্রথমে আটার মধ্যে তেল, মৌরি, নুন ও জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তার মধ্যে জিরে, কারি পাতা ও সর্ষে ফোড়ন দিতে হবে। এরপর তার মধ্যে সেদ্ধ আলু দিয়ে দিতে হবে। তার মধ্যে একে একে দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, চাট মশলা, গরম মসলা। এরপর ভালো করে নাড়াচাড়া করে এটিকে পুর বানিয়ে নিতে হবে।
এরপর তৈরি করে রাখা ডো টির বেলে তার মধ্যে পুর টি দিয়ে দিতে হবে। এরপর দুই দিক থেকে সেটিকে মুড়িয়ে পছন্দ মতো আকৃতি দিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে সেগুলিকে ভেজে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে দারুন স্বাদের এই সন্ধ্যের জলখাবার।
