বাঙালি বরাবরই ভোজনরসিক।বাঙালিরা সবচেয়ে ভালোবাসে মিষ্টি খেতে।কালাচাঁদ,পান্তুয়া,মোহনভোগ এগুলো তো পছন্দেরই, তবে শীতকালে গাজরের হালুয়া বানিয়ে খান অনেকেই। তবে কিভাবে বানাবেন হয়তো জানেন না সেভাবে। তাই এবারে আপনাদের জানাতে চলেছি গাজরের হালুয়ার সহজ রেসিপি (recipe)।তাও আবার মাত্র তিনটি উপাদান দিয়েই। রইল রেসিপি।
উপকরণ – গাজর (১ কেজি), চিনি (২৫০ গ্রাম), গুঁড়ো দুধ (১ বাটি), এলাচ গুঁড়ো (১ চামচ), ঘি (১ কাপ), ড্রাইফ্রুটস(পছন্দ মতো)
প্রণালী– প্রথমে গাজর ভালো করে ধুয়ে নিন। এবারে গাজর খুব মিহি করে গ্রেট করে নিন।এবার কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে গ্রেট করা গাজর ভালো করে ভাজুন। এরপর যখন তেল বেরোতে শুরু করবে, তখন এতে আড়াইশো গ্রাম চিনি দিয়ে দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
চিনি গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন।এবারে এতে গুঁড়ো দুধ মেশান। এরপর হালকা জল দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে গাঢ় করে নিন। সবশেষে ওপর থেকে ড্রাইফ্রুটস ছড়িয়ে দিন।