“মাছে-ভাতে বাঙালি”– এই কথাটির সাথে পরিচিত আমরা বহুদিন ধরেই। আসলে এমনিতেই বাঙালি খাদ্য প্রিয়। তার ওপর মাছ হলে তো কোনও কথাই নেই। বাঙালিদের পছন্দের খাদ্য তালিকায় রয়েছে মাছ। তাই সকলেই চায় মাছের বিভিন্ন ধরনের পদ খেতে। প্রত্যেকের বাড়িতে বিভিন্ন ধরনের মাছের পদ রান্নাও হয়। তবে আপনাদের জানাতে চলেছি কাতলা মাছের (Katla Macher) এমন একটি অসাধারণ … Read more
প্রতিদিন নিত্যনতুন টিফিনের জন্য গৃহিণীদের খুব চিন্তায় থাকতে হয় আর বাচ্চারা একই রকমের টিফিন রোজ খেতে পছন্দ করেন না আবার বাইরের খাবারও দীর্ঘদিন খাবার স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক তাই বাড়িতেই কিছু না কিছু নতুন বানাতে হয় তাদের তাই আজ সেই সমস্ত গৃহিণীদের জন্যই আমরা একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি তবে যে কেউ এটি নিজের রান্না ঘরে … Read more
ভালো রান্না করতে পারাটিও একটি আর্ট। একঘেয়ে রান্নার বদলে অনেকেই চান নতুন কোন রান্না করতে। শীতকালের প্রধান একটি সবজি হল ফুলকপি। ফুলকপি দিয়ে বিভিন্ন রকমের রান্না করা যায়। তবে ফুলকপি দিয়ে করা যায় ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান (Cauliflower Manchurian)। সেটি হয়তো অনেকেই জানেন না। দেখে নেওয়া যাক সেই রেসিপি। এই রান্নার উপকরণ হিসেবে লাগবে ফুলকপি (Cauliflower), আদা … Read more
আসতে চলেছে ক্রিসমাস। ক্রিসমাস উদযাপনের জন্যই সেজে উঠেছে গোটা বিশ্ব। ক্রিসমাস আর কেক থাকবে না তা কি হয়? ক্রিসমাস অর্থাৎ বড়দিন মানেই তো কেক। বাজারে বিক্রি হওয়া কেকে ডিম থাকে। নিরামিষাসি হওয়ার জন্য অনেকেই তাই বড়দিনে কেক খেতে পারেন না। ডিম ছাড়া কেক বানানো গেলেও অনেকের মতে তা খেতে ভালো হয় না। কিন্তু ডিম ছাড়াও … Read more
ভাল রান্না করতে পারাটিও একটি আর্ট। অনেকেই চান নতুন ধরনের বিভিন্ন রান্না করতে। তবে আবার পুরনো রান্না গুলোও ফিরিয়ে আনতে চান অনেকেই। শীতকালীন সবজির মধ্যে ওলকপি জনপ্রিয়। এই সবজিটি হয়তো অনেকেই খান না। কিন্তু এটা দিয়ে রান্না করলে টা স্বাদে হয় দুর্দান্ত এবং এটির উপকারিতাও প্রচুর। কিভাবে ওলকপির খণ্ড করবেন সেটি জেনে নিন। এই রান্নাটি … Read more
ভালো রান্না করতে পারাটিও একটি আর্ট। অনেকেই চান বিভিন্ন ধরনের নতুন নতুন রান্না করতে। শীতকালের একটি প্রধান সবজি হল বাঁধাকপি। বিভিন্ন বাড়িতে বাঁধাকপি রান্না করা শুরু হয়ে গেছে। তবে বাঁধাকপির একদম অন্যরকমের রেসিপি রয়েছে যা খেতে হয় অসাধারণ। দেখে নেওয়া যাক সেই রেসিপি। এই রান্নাটির উপকরণ হিসেবে লাগবে বাঁধাকপি (Cabbage), আতপ চাল বাটা, পোস্ত, চারমগজ, … Read more
বাঙালি বরাবরই ভোজনরসিক।বাঙালিরা সবচেয়ে ভালোবাসে মিষ্টি খেতে।কালাচাঁদ,পান্তুয়া,মোহনভোগ এগুলো তো পছন্দেরই, তবে শীতকালে গাজরের হালুয়া বানিয়ে খান অনেকেই। তবে কিভাবে বানাবেন হয়তো জানেন না সেভাবে। তাই এবারে আপনাদের জানাতে চলেছি গাজরের হালুয়ার সহজ রেসিপি (recipe)।তাও আবার মাত্র তিনটি উপাদান দিয়েই। রইল রেসিপি। উপকরণ – গাজর (১ কেজি), চিনি (২৫০ গ্রাম), গুঁড়ো দুধ (১ বাটি), এলাচ গুঁড়ো … Read more
শীতকালে বাজারে বিভিন্ন ধরনের সবজি পাওয়া যায়। এইসব সবজি আমাদের শীতকালীন খাদ্যতালিকার অন্তর্ভুক্ত করা একান্ত প্রয়োজনীয়। কারণ শীতকালীন মরশুমি শাক-সবজির বিভিন্ন পুষ্টিগুণ রয়েছে। তবে অনেক সময়েই ভালো রেসিপির অভাবে অনেকেই সেইসব সবজিগুলো কিভাবে খাবেন, বুঝে উঠতে পারেন না। কিন্তু আপনাদের জন্য রইল নিরামিষ পাঁচমিশালি সবজি(Panchmishali sobji) রান্নার রেসিপি। উপকরণ: কুমড়ো, গাজ, ঝিঙে, বেগুন, বাঁধাকপি, আলু, … Read more
রোজকার একই রকম খাবারের থেকে একটু আলাদা কিছু কি খেতে ইচ্ছে করে? তাহলে আজই এই রেসিপি বানাতে পারেন। ঘরে থাকা আলু, বিনস আর মসুর ডাল দিয়েই এই সুস্বাদু রান্না করতে পারবেন। একবার বানালেই বুঝবেন এর স্বাদ। উপকরণ :- আলু (Potato) বিনস্ (Beans) মুসুর ডাল (Lentils) কাঁচা লঙ্কা (Green Chillies) নুন (Salt) চিনি (Sugar) তেল (Oil) … Read more
ভালো রান্না করতে পারাটাও একটি আর্ট। ভর্তা আমাদের সকলেরই প্রিয় একটি খাবার। যে কোনো জিনিসের ভর্তা যেন সেই উপকরনের স্বাদ আরো বাড়িয়ে দেয়। বেগুন আমাদের অতি পরিচিত একটি সবজি। বেগুনের ভর্তা আমরা সকলেই খেয়েছি। এটি স্বাদে হয় অসাধারন। গরম ভাতের সঙ্গে এই বেগুনের ভর্তা থাকলে আর কিছুই লাগে না। দেখে নেওয়া যাক বেগুনের ভর্তার রেসিপি। … Read more