শীতকাল জাঁকিয়ে পরেছে। আর শীত আসলেই সবাই বিভিন্ন রকমের পিঠে (Pitha) খেতে চান। তাই আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি গোকুল পিঠের (Gokul Pithe)-এর একটি দূর্দান্ত রেসিপি (Recipe), যা একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছা করবে। দেখে নিন –
উপকরণ: চালের গুঁড়ো, খেজুর গুড়, পাটালি, নারকেল কোরা, ময়দা, চিনি, তেল
প্রণালী: প্রথমে ১ টি নারকেল কুরিয়ে নিন।এবারে নারকেল কোরা কড়াইয়ে লো ফ্লেমে বসিয়ে দিন। এবারে এর সাথে অল্প দুধ এবং পঞ্চাশ গ্রাম পাটালি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।আঠা আঠা হয়ে গেলে এর সাথে খোয়া ক্ষীর বা গুঁড়ো দুধ যোগ করে একসাথে মিশিয়ে নিন।
এবারে এক কাপ ময়দা, চিনি এবং দু চিমটি নুন এবং অল্প করে দুধ মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। এবারে পুর দিয়ে ছোট ছোট টিকিয়া বা তক্তি বানিয়ে সেই টিকিয়া বা তক্তিগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিন।এইভাবে ভাজা গোকুল পিঠে তৈরি হবে।
এবারে চিনি আর দুই চামচ জল দিয়ে তাতে এক কাপ নলেন গুড় বা ঝোলা গুড় যোগ করে রস তৈরি করে নিতে হবে।এবারে ভাজা গোকুল পিঠেগুলো রসে ডুবিয়ে নিন। পিঠেগুলো ঠান্ডা হলে দেখবেন রস ঢুকে গেছে এতে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে গোকুল পিঠে।