ডিম (Egg) খেতে তো সকলেই ভালোবাসেন। আর ডিম রান্না করা যায় সবচেয়ে সহজে। তাই ডিমের প্রতি সকলের আলাদা রকমের আকর্ষণ থেকেই থাকে। ডিমের বিভিন্ন পদ হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি পদ হল ডিমের অমলেট (omlet)। তবে সবসময় একইরকম অমলেট খেতে ইচ্ছা হয় না। তাই আপনাদের জন্য এনেছি একটি অন্য ধরনের অমলেট কারির রেসিপি। দেখে নিন–
উপকরণ : ডিম, পেঁয়াজ কুচি, পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, স্বাদমতো নুন, স্বাদমতো চিনি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, গরম মসলা গুঁড়ো, আলু, তেজপাতা, তেল
প্রণালী: প্রথমে ডিম ফাটিয়ে নিন। এরপর এতে নিয়ে স্বাদমতো নুন, আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা ও পেঁয়াজ কুচি, কুচি দিয়ে ভালো করে আবার ফেটিয়ে নিন। এরপর এটি দিয়ে অমলেট করে আলাদা করে সরিয়ে রাখুন। এবারে হলুদ ও নুন দিয়ে আলুগুলো ভেজে তুলে রাখুন।
এবারে তেলে তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে এতে আদা রসুন বাটা ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভাজতে থাকুন। এরপর লঙ্কা ও হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে কষুন। এরপর এতে জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। শেষে এতে ভাজা অমলেট দিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। সবশেষে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।