ভালো রান্না করতে পারাটাও একটি আর্ট (Art)।আমাদের সকলের একটি অতি পরিচিত খাবার হল মোমো। মোমো খেতে কমবেশি প্রত্যেককেই ভীষণ পছন্দ করেন। সন্ধ্যের জলখাবারে যদি মোমো থাকে তাহলে আর কিচ্ছু লাগেনা। আরে বাড়িতেই যদি তৈরি করে নেওয়া যায় বাইরের মতো চিকেন মোমো (Chicken Momo)। তাহলে কেমন হয়? দেখে নিন সেই রেসিপি।
এই রান্নাটি করার জন্য উপকরণ হিসেবে লাগবে চিকেন (Boneless Chicken), পেঁয়াজ (Onion), স্প্রিং অনিয়ন (Spring Onion), রসুন (Garlic), নুন (Salt), তেল (Oil), মোজরেলা চিজ (Mozerella Cheese), ময়দা (Flour), গোলমরিচ গুঁড়ো (Black Pepper Powder) ও ভিনিগার (Vinegar)। রান্নাটি করার জন্য প্রথমে বোনলেস চিকেন মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। এরপর ময়দার মধ্যে নুন ও ভিনেগার মিশিয়ে নিতে হবে। এরপরে পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটা ডো বানিয়ে নিতে হবে। এর ওপরে তেল ব্রাশ করে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।
এরপরে কড়াইতে তেল দিয়ে তার মধ্যে একে একে দিয়ে দিতে হবে পেয়াজ কুচি, রসুন, স্প্রিং অনিয়ন কুচি, নুন, গোল মরিচ গুঁড়ো,ভিনিগার। কিছুক্ষণ সেটিকে নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পেস্ট করে রাখার চিকেন টা। তারপর কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামানোর আগে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে চিজ।
এরপরে ডো থেকে লেচি কেটে নিয়ে সেটিকে পাতলা করে বেলে নিতে হবে। তারপর তার ভেতরে পুর দিয়ে মোমোর মতন করে সেটি কে ভাজ দিয়ে নিতে হবে। এরপর স্টিমারে জল গরম করতে হবে একটা পাত্রে তেল ব্রাশ করে নিয়ে তার ওপরে মোমো গুলিকে দিয়ে স্টিম করে নিতে হবে তাহলে তৈরি হয়ে যাবে একেবারে বাইরের মতন চিকেন মোমো।